ຖົງຊາທີ່ບໍ່ມີພາດສະຕິກບໍ? ແມ່ນແລ້ວ, ເຈົ້າໄດ້ຍິນບໍ່...

ຜູ້ຜະລິດ Tonchant ເຈ້ຍກອງ 100% ທີ່ບໍ່ມີພາດສະຕິກສຳລັບຖົງຊາ,ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມທີ່ນີ້

ຈອກຊາຂອງທ່ານອາດຈະມີອະນຸພາກພາດສະຕິກຂະໜາດນ້ອຍເຖິງ 11 ຕື້ອະນຸພາກ ແລະ ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວິທີການອອກແບບຖົງຊາ.

ອີງຕາມການສຶກສາຂອງການາດາທີ່ຜ່ານມາທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ McGill, ການແຊ່ຖົງຊາພາດສະຕິກໃນອຸນຫະພູມຕົ້ມ 95°C ຈະປ່ອຍພາດສະຕິກຂະໜາດນ້ອຍປະມານ 11.6 ຕື້ຊະນິດ - ຊິ້ນສ່ວນພາດສະຕິກຂະໜາດນ້ອຍທີ່ມີຂະໜາດລະຫວ່າງ 100 ນາໂນແມັດ ແລະ 5 ມິນລີແມັດ - ລົງໃນຈອກດຽວ. ຕົວຢ່າງ, ເມື່ອປຽບທຽບກັບເກືອ, ເຊິ່ງພົບວ່າມີພາດສະຕິກ, ແຕ່ລະຈອກມີມວນພາດສະຕິກຫຼາຍກວ່າຫຼາຍພັນເທົ່າ, ຢູ່ທີ່ 16 ໄມໂຄຣກຣາມຕໍ່ຈອກ.

ການມີພລາສຕິກຂະໜາດຈຸລະພາກ ແລະ ຂະໜາດນາໂນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານແມ່ນເປັນທີ່ໜ້າເປັນຫ່ວງເພີ່ມຂຶ້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີສະຕິລະວັງຕົວກຳລັງສົ່ງເສີມການຫຼຸດຜ່ອນພລາສຕິກທີ່ໃຊ້ຄັ້ງດຽວ, ແຕ່ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນກຳລັງສ້າງການຫຸ້ມຫໍ່ພລາສຕິກໃໝ່ເພື່ອທົດແທນການໃຊ້ເຈ້ຍແບບດັ້ງເດີມ, ເຊັ່ນ: ຖົງຊາພລາສຕິກ. ຈຸດປະສົງຂອງການສຶກສານີ້ແມ່ນເພື່ອກຳນົດວ່າຖົງຊາພລາສຕິກສາມາດປ່ອຍພລາສຕິກຂະໜາດຈຸລະພາກ ແລະ/ຫຼື ຂະໜາດນາໂນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການແຊ່ນ້ຳຊາແບບປົກກະຕິໄດ້ຫຼືບໍ່. ພວກເຮົາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການແຊ່ຖົງຊາພລາສຕິກດຽວທີ່ອຸນຫະພູມການຕົ້ມ (95°C) ຈະປ່ອຍພລາສຕິກຂະໜາດຈຸລະພາກປະມານ 11.6 ຕື້ ແລະ ຂະໜາດນາໂນພລາສຕິກ 3.1 ຕື້ ເຂົ້າໄປໃນຈອກເຄື່ອງດື່ມດຽວ. ສ່ວນປະກອບຂອງອະນຸພາກທີ່ປ່ອຍອອກມານັ້ນຖືກຈັບຄູ່ກັບຖົງຊາຕົ້ນສະບັບ (ໄນລອນ ແລະ ໂພລີເອທິລີນເທເຣຟທາເລດ) ໂດຍໃຊ້ Fourier-transform infrared spectroscopy (FTIR) ແລະ X-ray photoelectron spectroscopy (XPS). ລະດັບຂອງອະນຸພາກໄນລອນ ແລະ ໂພລີເອທິລີນເທເຣຟທາເລດທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ຖົງຊາແມ່ນສູງກວ່າປະລິມານພລາສຕິກທີ່ລາຍງານມາກ່ອນໃນອາຫານອື່ນໆຫຼາຍລຳດັບ. ການປະເມີນຄວາມເປັນພິດຂອງສັດທີ່ບໍ່ມີກະດູກສັນຫຼັງໃນເບື້ອງຕົ້ນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການສຳຜັດກັບອະນຸພາກທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກຖົງຊາເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບຕໍ່ພຶດຕິກຳ ແລະ ການພັດທະນາທີ່ຂຶ້ນກັບປະລິມານຢາ.